菜品特色
茶樹菇富含人人體所需的八種不能自身合成的胺基酸，碳稅化合物等營養成分，具有健脾的功效，是高血壓，心血管和肥胖症換著的理想食品。鴨肉滋補、養胃、補腎。茶樹菇悶鴨肉，鮮香美味，又富含多種營養。
食材
主料: 茶樹菇250g 鴨肉380g
輔料: 油適量 生抽適量 生粉適量 雞粉適量 胡椒粉適量 砂糖適量 麻油適量
做法
1.食材：茶樹菇和鴨肉。
2.將茶樹菇用清水浸泡30分鐘，擇洗乾淨，剪段。
3.將鴨肉洗淨，用肉錐敲打鴨肉，使肉質鬆軟。
4.切片。
5.將鴨肉放入盤子裡，加入適量的生抽、生粉、雞粉、胡椒粉、砂糖、麻油、清水和橄欖油拌勻，醃製30分鐘。
6.熱油鍋。
7.放入醃製好的鴨肉。
8.煸炒變色。
9.放入茶樹菇。
10.炒勻，倒入適量的冷開水。
11.蓋鍋蓋，文火燜煮出味。
12.揭蓋，煎收汁，即可關火。
13.盛入盤子裡，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
食用指南
鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
感冒患者不宜食用鴨肉，否則可能會加重病情。
老人家說，孕婦吃鴨肉，生出來的孩子會像鴨子一樣搖頭；孕婦吃鴨肉，生出的寶寶會生瘡等等，這些都是老人家說的孕婦不能吃鴨肉的理由。那么，這是老人家的迷信呢？還是真的如此呢？
鴨肉里富含蛋白質和胺基酸，對孕婦和胎兒都有好處。而所謂的“孕婦吃鴨，寶寶生瘡”的說法是沒有任何科學依據的
