花菇炒菜花

花菇炒菜花是一道由菜花、花菇等食材製成的食品。

主料:菜花250克

輔料:花菇(乾)15克

調料:花生油15克 雞油10克 鹽3克 味素2克 大蔥2克 姜2克 澱粉(豌豆)10克

做法

1. 菜花摘洗乾淨,切成小塊,放入沸水鍋內焯一下撈出香菇用溫水泡發、去蒂、洗淨.

2. 炒鍋上火,放花生油燒熱,下蔥、姜煸出香味,加雞湯200毫升、精鹽、味素,燒開後撈出蔥、姜不要,放入香菇、菜花,用小火稍煨入味後,用水澱粉勾芡,淋雞油,盛入盤內即成.

健康提示

本品除含有較多的無機鹽和難生素類外,中醫認為:本菜性味甘、平,具有益氣、補虛、健胃作用,據近年來研究得知,花菇和花菜均具有抗癌作用.香菇中的麥角甾醇在陽光照射下又能轉化為維生素D,對胎兒發育甚為重要.本菜適宜於孕婦,乳母食用,可作為夏秋季時的保健菜譜.