花生炸鵝片

1. 2. 5.

主料:火鵝胸脯肉500克
輔料:花生仁(生)300克 雞蛋150克
調料:醬油15克 白砂糖15克 料酒15克 澱粉(玉米)20克 鹽2克 胡椒粉2克 花生油75克
做法
1. 先洗淨鵝胸肉,並切成6厘米長、4厘米寬的大薄片
2. 鵝肉片加料酒、醬油、鹽、糖、澱粉、胡椒粉拌勻,醃漬15分鐘
3. 將花生米壓碎盛盤中
4. 再將雞蛋打入碗內,並打散,加入醃好的鵝肉片拌勻
5. 每片鵝肉片外面沾一層花生
6. 最後將炸油燒熱,以小火將沾滿花生的肉片炸至黃色撈出,裝盤即成.