花樹菜

花樹菜
花樹菜的花

原生長於海拔千米以上的懸崖峭壁的岩石縫隙中,具有極其旺盛的生命力,抗旱性極強。1981年,被安徽舒城良田的茶農張有存,在茶山鋤草時時無意間發現,他喜愛其花色無暇,枝幹素淨,便用手中的鋤頭挖走了這顆,移栽於自家屋後花壇上。卻不料次年春天,此樹居然生出一片片翠綠的葉片,幾片樹葉當中又長出若干水晶樣的種子。恰逢,家裡人口眾多菜餚稀少,張有存的妻子巢艾青偷偷摘下此樹的葉子和種子,放在鍋中炒乾又用開水燙了,等涼透後加了點鹽略微攪拌了下就自己吃下了,只覺入口清涼回味無窮。又過一日見自己安然無恙,便又採摘了些做了全家的盤中餐,由此在全村中流傳開來。待夏日素花落盡,此樹上又結滿白色的果實,落在花壇上又生了根,再一年春天又發芽生長,張有存遂把小樹苗贈與村鄰,眾人讓他給此命名,他思謀良久取名花樹菜。
花樹菜的最佳成熟期是在每年的清明前後,採摘後要用炭火殺青,再放置在屋外晾曬,乾後就可以存儲起來,待食用時取出即可。因它生長在樹幹上,毫無污染,潔淨非常有很明顯的降低血壓和血脂的功效,也是美容養顏的聖品。
食用方法:曬乾的花樹菜,食用時都要先用滾燙的開水浸泡,待花樹菜全然綻放就可撈出控水。可直接放上調味料涼拌,也可以加入肉食紅燒。
巢艾青正在打花樹菜

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