主料
芥藍桿子3-4根帶皮五花肉一小塊
輔料
剁辣椒一大勺適用人群
濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。食用功效
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。製作步驟
1先將桿子斜切成片，撒少許鹽醃上10分鐘後沖洗乾淨濾乾；2五花肉切片，用醬油醃上；
3坐鍋燒油下剁辣椒炒香，接著下五花肉炒至變色，再放芥藍桿子翻炒均勻，撒雞精就OK了。
小貼士
1、芥藍桿子醃出多餘的水份會更加爽脆。2、肉隨意放幾片就可以了，吃起來更加香。
3、芥藍到最後拌一下就可以了，別炒久了，影響口感。
4、鹽不要多放，剁辣椒本身鹹，依個人愛好調放辣椒。芥藍是葉菜類中含維生素較多的青菜，其中含有有機鹼，能夠刺激味覺、增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。它還含有大量的膳食纖維，能夠防止便秘、降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病等功效。
