原料
水油皮材料：中粉200克、奶粉25克、、油60克、糖30克、水適量
油皮材料：中粉150克、油75克
做法：
1.把30克糖和中粉混合均勻
2.在粉中加入奶粉攪拌均勻
3.再加入適當的水和油攪拌（首先放入60克油混合，然後用適量水揉成軟硬適中的麵團）
4.接下來，做油皮。取150克麵粉加入75克油攪拌捏成像耳垂一樣軟的油麵。
5.把水油皮和油皮蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
6.把水油皮和油皮均勻的分成15等分。
7.用一個水油皮劑子把油皮劑子包住，依次做好所以的。（像包包子一樣包）
8.取包好的一個劑子，用擀麵杖擀成長橢圓形。
9.把橢圓形由下向上捲起。（依次做好剩餘的14個，這樣子做好的也能有時間鬆弛下）
10.取一個捲起的劑子（從第一個開始做，最後卷好的，讓它繼續鬆弛）壓扁
11.把壓扁的劑子擀成長條
12.把長條由下向上捲起。（依次做好所有的）
13.把卷好的劑子用刀，從中間均勻的切開。
14.取一個段子豎直壓扁擀平。依次做好其他的。
15.蛋撻模子裡抹上油，放入剛剛擀好的皮子，去掉多餘的邊。備用。
撻水：
材料：全蛋一個，蛋黃一個，牛奶180毫升，澱粉30克，糖30克（根據自己的嗜甜程度調整喔），吉士粉適量
做法：1.雞蛋打散加入牛奶攪拌均勻
2.加入糖攪拌均勻
3.然後再加入吉士粉（這張片子沒有，因為拍虛了，加入吉士粉可以曾香，而且顏色會變黃點）
4.加入澱粉攪拌均勻，撻水就好了
5.用勺子把撻水放入做好撻皮的模具中
6.烤箱220度20分鐘（根據自己的烤箱來調時間喔！我的小烤箱功率不夠很小，還沒有溫控。）
