關於良蟹真品
良蟹真品是上海小梁商貿有限公司經營的重點品牌項目，其主營業務為陽澄湖大閘蟹專賣，經過近幾年的不斷努力已成為上海知名的陽澄湖大閘蟹品牌，同時開通以良蟹真品命名的專業陽澄湖大閘蟹線上銷售平台，目前銷售形式有：陽澄湖大閘蟹禮券、陽澄湖大閘蟹禮卡、陽澄湖大閘蟹禮盒這三個範疇，同時開展陽澄湖大閘蟹團購業務，更方便百姓的選擇，也得到業界的良好讚譽。良蟹真品為企業和個人提供所有訂購、配送、售後一條龍服務，讓客戶品嘗到正宗的陽澄湖大閘蟹。上海小梁商貿有限公司經過多年不斷的探索，致力於將良蟹真品打造成陽澄湖大閘蟹第一品牌，更是推動了大閘蟹行業行會的發展起到了一定貢獻的作用。良蟹真品大閘蟹養殖基地位於蘇州陽澄湖最好的水域，依託陽澄湖得天獨厚的優勢，與當地多家養殖大戶建立合作關係，同時與多個城市的幾十家賓館，超市等建立的良好的合作關係，良蟹真品以服務宗旨為顧客至上，質量第一，保真保量。目前，良蟹真品陽澄湖大閘蟹所售規格齊全，能滿足各種客戶的需求，公司的銷售網路遍及全國各地市場。
良蟹真品大閘蟹經過陽光操作，合理經營為理念，以保真保量，客戶至上為宗旨，每隻良蟹真品的大閘蟹都得到原產地官方授權，經過層層嚴格把關監督，上市銷售的良蟹真品大閘蟹都採用國際先進的高科技防偽技術，便於消費者甄別，讓客戶購蟹無憂。同時，良蟹真品是陽澄湖大閘蟹行業協會理事單位，陽澄湖大閘蟹行業協會重點推薦單位，公司自2005年榮獲“中國優質水產品”“優秀產品獎”“綠色產品”等多項榮譽，不斷的加大投入，注重科學生態養殖，良蟹真品為滿足各地客戶的需求，幾年來，在多城市開設實體店面，歡迎新老客戶到我們實體店面現場考察、洽談。本著“以顧客的需求，就是我們的期望”得到了眾多顧客的讚許，贏得了眾多新老客觀的信賴。
蟹的產地與選擇
良蟹真品大閘蟹選自於位於東經120 °39′――120 °51′，北緯31°21′――31 °30′，西南離蘇州市區約10公里的陽澄湖水域養殖的中華絨螯蟹。經過多次篩選，以最優異的大閘蟹提供給客戶。保證了每隻良蟹真品大閘蟹都是正宗的陽澄湖大閘蟹。
大閘蟹的歷史
自古至今，許多文人雅士都以不同的方式來讚美大閘蟹的好
李白對大閘蟹的讚譽月下獨酌
蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。
且須飲美酒，乘月醉高台。
清代還有詩人學者寫下了《食蟹歌》， 把渴求食到陽澄湖蟹的饞相和食蟹時的興致，描寫得淋漓盡致生動逼真，讀來令人拍案叫絕。 可想而知，從文化領域裡又可反映出它是怎樣的久負盛名！
雖然現代，對於陽澄湖大閘蟹的詩詞描繪少了，但是人們對陽澄湖大閘蟹的喜愛之情始終不減 。每年大閘蟹蟹上市，捲起吃蟹風潮。
大閘蟹的辨別
如何選蟹
1. 陽澄湖大閘蟹以腳力強而聞名圈內，我們如果說把陽澄湖大閘蟹放在鏡子上肚子朝天，它能很快的翻過來，別的地方就不能。
2. 如果說你把蟹蒸好後，先不用蘸醋來品嘗一下，看蟹肉是否甘甜，如果是那就不會差到哪裡。
如何區分真假陽澄湖大閘蟹
陽澄湖大閘蟹有與眾不同的四大特點：
青背：蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤;
白肚：貼泥的肚臍，甲殼晶瑩潔白，沒有黑色斑點;
金爪：蟹爪金黃，堅挺有力，放在玻璃上都能八足挺立;
黃毛：蟹腿的毛長而黃，根根挺拔。
大閘蟹質量檢驗步驟
1.是否墜手：放在手中沉不沉;
2.用手按爪以檢查蟹的肉質乾不乾淨;
3.蟹膏是否夠多，以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品;
4.如果蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會透出紅色(行內俗稱“紅印”)則屬好蟹;
5.螃蟹越大越好這是一個誤區，好多朋友用來送人都喜歡選擇大的，其實大的就有可能不是來自陽澄湖的。。
大閘蟹的吃法
1、剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃
2、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋
3、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄
4、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；
5、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄
6、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨
7、把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的
8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來
9、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那隻鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整地分開了
10、以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一隻蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的薑茶，一頓飯的時間就吃一隻大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。
吃大閘蟹的禁忌
1. 虛寒人士不宜吃大閘蟹
2. 皮膚敏感人士不宜吃大閘蟹
3. 膽固醇過高人士不宜吃大閘蟹
4. 孕婦不宜吃大閘蟹
5. 半生熟勿食用.
6. 切忌吃蟹心.蟹的雙鰓之間有一個六角形的白色蟹心，極其寒涼,虛寒人士不宜。另外,但凡內臟都不宜吃,因內臟積聚重金屬,多吃易中毒.
7. 柿蟹同吃,定見閻王 蟹肉含豐富蛋白質,柿子含鞣質,同時吃造成蛋白質凝固,導致腸痙攣。
8. 切忌喝啤酒時食蟹
9. 不能和冷食一起食用。
10. 因大閘蟹死後細菌滋生，所以大閘蟹蟹死後不能食用
