自製雜醬面

自製雜醬面是一道家常美食。其主要製作原料為手工面、豬肉糜，輔料有黃瓜、土豆、洋蔥、青椒等等，主要採用煮製的烹飪工藝製作而成。

菜譜信息

主料
手工面,（粗點的,棒子麵,）：適量	豬肉糜(肥七瘦三)：適量
大蔥：適量	土豆：適量
胡蘿蔔：適量	洋蔥：適量
黃瓜：適量	烏江榨菜,：適量
青椒：適量
輔料
大蒜：適量	姜：適量
大醬：適量	雞湯濃縮汁：適量
醬油：適量	味素：適量
鹽：適量	食用油：適量

做法步驟

1. 大蔥白切成5、6公分長的幾段，取2段切成末，剩餘切細絲備用

2. 黃瓜只切5、6公分長的一段，切絲備用

3. 剝取兩瓣大蒜，一小塊姜，半個小洋蔥切成末

4. 剩餘蔬菜取適量均切成5毫米大小的細丁

自製雜醬面

5. 下食用油，稍多一點，開大火，待有7成油溫，調中火將蔥姜蒜洋蔥末爆香

6. 翻炒幾下，下榨菜碎

7. 放兩勺大醬，一勺醬油，一勺雞湯濃縮汁，繼續翻炒

8. 調大火下胡蘿蔔、土豆丁翻炒半分鐘左右

9. 下肉糜繼續翻炒15秒

10. 最後下青椒丁，少量食鹽、一勺味素，翻炒15秒出鍋。雜醬做好啦

11. 接一鍋清水大火煮沸，下麵條，用筷子輕撥，煮5分鐘

雜醬面

12. 挑出麵條，淋上熱呼呼的雜醬，撒上備好的黃瓜絲和蔥白絲，齊活兒。