原料
黃油130克（130g）糖粉60克（100ml--7.5大勺） 細砂糖30克（30ml--2大勺） 雞蛋1個（1個大號的） 鹽2克（1/2勺，事實證明有點兒微鹹） 奶粉10克（25ml） 香草粉2克（1/2勺） 低筋麵粉200克（普粉160g+玉米澱粉40g；即1杯+16小勺的普粉和5大勺澱粉）
可可鋪 自製丹麥曲奇做法
1.黃油室溫自然軟化後，將其打發至顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀；
可可鋪 自製丹麥曲奇3.繼續打至糖溶解；
4.加入蛋液，用電動打蛋器攪拌均勻。
5.一點點加入麵粉、奶粉和香草粉。用刮刀攪拌均勻成為曲奇麵糊。
6.裱花袋裝好花嘴，把打好的麵糊裝入裱花袋。
7.烤盤事先鋪上烘焙油紙或者矽膠墊。把曲奇麵糊擠在上面。可以擠各種圖案，但要注意大小均勻。如果沒有油紙沒有矽膠墊，請在烤盤上塗抹一層黃油或者撒點麵粉，防止沾粘。
8.烤箱預熱後，放烤箱中層烤至邊緣著色即可，180度，大約需要10-15分鐘。烤完後，馬上放在架子上冷卻，完全涼後密封保存。
補充
1.事實證明我的烤箱溫度稍微偏高，下回調至170度烤。每個人的烤箱實際溫度都略有不同，烤的溫度也應適當調整。
2.事實證明我的用量略微偏乾，但可以加雞蛋調整。我沒加，嘿嘿。
3.黃油要室溫軟化後再打發，打1-2分鐘就差不多了。打得越發，口感越酥鬆，但花紋可能會不清晰。
4.麵糊的稀稠度，應以不粘手了，但仍然和不成一個麵團為宜。
