優質稻是指相對一般水稻品種而言，表現出來的特徵主要是腹白小甚至沒有腹白，角質率度高，米色清亮，有些帶有特殊香味，煮出的飯也甘香，軟而不粘，適口性好。優質稻是一個相對的概念，可能一個品種當時表現很優越，但後來有更好...
