腐乳通菜葉

原料：

通菜500克。

腐乳通菜葉

配料：

腐乳2塊，生薑、大蒜、雞精各適量。

準備工作：

將通菜的葉子及嫩尖摘下來，剩下的通菜梗切去根部較老的部分不要，然後將葉子及梗分別洗淨瀝乾；生薑切絲，大蒜拍松去皮切成粒。

做法：

1、將腐乳放入小碗中，用勺子搗成泥狀，加入少許冷開水與雞精，拌勻成腐乳汁；
2、熱鍋放油，下入生薑與大蒜爆香；
3、放入通菜葉子，大火快速翻炒至通菜變色；
4、倒入調好的腐乳汁，炒勻即可。
註：
1、因腐乳與雞精中均含有鹽分，所以我沒有再放鹽，如口味較重可酌量加少許鹽；
2、要大火快炒，以免影響口感及營養成分流失。