脆炒黃瓜皮

材料

主料

黃瓜皮300克（即去籽的黃瓜肉），肉泥10克

脆炒黃瓜皮

調料

蒜瓣10克，鹽2克，味素3克，色拉油10克，乾椒粉5克，陳醋10克。

做法

1、將黃瓜皮洗淨剖開切長條，倒入醋、鹽、味素醃漬30分鐘。
2、把醃漬後的黃瓜皮切丁，蒜切末。
3、淨鍋置旺火上，鍋內入底油燒六成熱，放蒜末、肉泥、乾椒粉爆香後，倒入黃瓜皮丁，一起煸炒後調味即可。

特點

清香、脆嫩。