而成的。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種 胺基酸、糖類、有機酸...755年後，醬油生產技術隨鑒真大師傳至日本。後又相繼傳入朝鮮、越南、泰國...的方式為移池淋油或原池泡淋取油。特點：發酵時間短，醬香濃，色澤深，胺基酸...
醬油。醬油是好幾種胺基酸、糖類、芳香酯和食鹽的水溶液。它的顏色也很好看...的蛋白質，變成單個的胺基酸，再用鹼中和，加些紅糖做為著色劑，就製成了化學...、秋油、母油、套油、雙套油等。公元755年後，醬油生產技術隨鑒真大師傳至...
