簡介
為健康加分的天然色素饅頭：胡蘿蔔雙色饅頭第一次嘗試胡蘿蔔汁饅頭，原本就是想給饅頭添點兒彩，在廚房巡視一圈，貌似只有胡蘿蔔是有顏色的，索性就用它了。想像著出來的饅頭會如胡蘿蔔一樣艷麗的，沒想到出來是金黃的，不懂化學原理的人，傷不起啊。
加了胡蘿蔔汁的饅頭，看起來還是挺誘人的吧，細細咀嚼，還有淡淡的甜味兒呢。對我來說，更誘惑的是它的營養，無論色彩還是味道，都是純天
用餐人數：1-2人
食材
主料
200g麵粉2g酵母
配料
60ml水60g胡蘿蔔汁
製作步驟
1分別用清水和胡蘿蔔汁各自溶解1g酵母，待用；
2
將麵粉均分兩份，分別倒入兩種酵母溶液，用筷子攪拌，呈大塊雪片狀；
3
分別揉成光滑麵團；
4
將麵團放入容器，蓋上濕潤紗布，放置溫暖處發酵；
5
發酵好的麵團重新排氣、揉圓，擀壓後疊在一起；
6
擀成長方形薄片，從一端捲起，再切成小段；
7
放入已抹油的蒸籠，醒發20分鐘，冷水上鍋，大火蒸10分鐘，關火後燜3分鐘揭鍋。
小貼士
1.液體加入酵母中，靜置片刻，再調和均勻，這樣不易結塊；2.最好將液體稍稍溫熱，有助於酵母活性的揮發；
3.擀麵團時，注意案板上要撒乾粉，否則容易粘連，不易操作；
4.水量做為參考，不同麵粉吸濕性不同，注意調節，這款饅頭面不要太軟。
