胡 承：男，四川大學生命科學學院副教授 碩士生導師。
簡歷:
1989.06.30畢業於四川輕化工學院發酵工程專業；
1989.07.01-1997.04.30供職於四川製藥股份有限公司，從事抗生素生產技術及管理工作；
1995．06．30獲四川大學計算機套用專業工學學士；
1997．05．01至今，任教於四川大學生命學院，先後從事本科及研究生教學工作，參與編著教材及專著共4部，並承擔和參加國家、省級課題及企業橫向科研項目多項。四川省食品發酵學會理事，國家酒類產品質量監督檢測中心專家組顧問等。
研究方向及內容: 工業微生物方向
從事科研項目:
主持或參與國家、省級課題及企業橫向科研項目多項，以下是部分研究項目
中國白酒的窖泥微生物群落結構及窖泥老熟與老化機理的免培養研究(國家自然科學基金，項目編號31071585 ）--項目主研人
中國白酒窖池微生態研究（國家自然科學基金，項目編號30270035）--項目主研人
國窖·1573窖池微生態研究（四川省經貿委項目，項目編號2003-236）--項目主研人
中國白酒金三角(川酒)地理標誌產品質量標準（系列）制定項目(四川省質量技術監督檢驗局項目)---項目主研
貴州白酒(非醬型)關鍵共性技術研究集成與套用[黔科合重大專項字（2010）6004號]---分項目主持
細菌纖維素合成研發（橫向課題）—項目主持
特種調味酒的研究（橫向課題）—項目主持
釀酒科研合作（橫向課題）—項目主持
部分發表論文:
張 霞, 武志芳,張勝潮,胡 承,張文學. 貴州濃香型白酒大曲中黴菌的18S rDNA系統發育分析 Chin J Appl Environ Biol 2011， 17 ( 3 ): 334~337
張 霞, 武志芳,張勝潮,胡 承,張文學. 貴州濃香型白酒窖池可培養細菌系統發育分析 釀酒科技 2010 12 ：23-27
武志芳, 張 霞,張勝潮,張 傑,胡 承 β－甘露聚糖酶產生菌的篩選及酶學性質研究 時珍國醫國藥 2011 22 （10）：2515-2517
袁帥, 胡承, 曹海鵬,,唐德芳,,孫苗苗 回響面法最佳化細菌纖維素髮酵合成工藝 時珍國醫國藥 2010 21(2):407-410
唐德芳,裴小瓊,李曉璐,胡 承,陳 軍,吳中柳. 黑麴黴β-葡萄糖苷酶的篩選、 克隆及表達 Chin J Appl Environ Biol 2009， 15 ( 3 ): 423~426
李淑英,周元清,胡承,章新 水生植物淨化中微生物變化及淨化效果研究 環境科學與技術 2009 32(11):75-80
Analysis of the Bacterial Community in Zaopei During Production of Chinese Luzhou-flavor Liquor JOURNAL OF THE INSTITUTE OF BREWING 2005 No. 2,
獲獎:2006年度成都市科技進步獎（2等）
專利:發明專利及新型實用專利各1項(專利號分別是ZL 03 1 17472.8和200420033724
