1942年夏天，胡寅駐軍沂蒙山區，他偵知日軍常到附近一條河裡洗澡，把槍架在河邊不設崗哨。他率部埋伏在青紗帳里，待日軍全部下水後，突然出擊，一舉殲敵四、五十人。當時敵人的《新民報》曾驚惶地報導：“魯南皇軍曾遭匪首胡寅率部襲擊……”。
1943年，他調任中共章丘縣委書記，重視改建基層政權工作，雷厲風行地開展“減租減息”，將基層政權交給基本民眾掌握，把原來依賴泰山專署供給物資的經濟狀況，徹底改變，不僅自給自足，而且能上交專署30萬斤公糧。他搞武裝鬥爭更是出色，善於分析敵情，利用敵人內部矛盾，注意鬥爭策略，撥除敵人據點，聲東擊西，變幻莫測，敵人十分怕他，漢奸特務甚至用“出門就叫你碰上胡寅”的話互相咒罵。
1945年10月，他被調往東北，任東北民主聯軍第三縱隊第七旅（後改師）20團團政治委員，後調任師政治部主任。在長春和四平戰役中，兩次負傷。東北全境解放後，1949年1月率部入關，行軍至喜峰口附近，因汽車觸地雷遇難。
