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大清花餃子由沙河胡家先人(正黃旗滿洲)始創於清乾隆38年.歷史悠久源遠流長.早年見著名的"滿漢全席"選單中出現的三鮮餃子.雞餡餃子.滿洲蒸餃等筳席點心.便是胡家先人所創.大清花餃子有一般民間食品.能進入宮廷筳席登入大雅之堂.可見胡家先人的精湛櫥藝.大清花餃子經歷代秘傳至今.仍保持料重.味濃.油潤鮮香的滿族特色.並以其特有的文化傳承.充分體現著大清花餃子的質補無華.以及獨有的濃中的滿足特點和鄉土氣息
相傳一六四四年,清世祖順治剛進入北京時,攝政王多爾滾勞累成疾,庫雅拉將軍獻酒於帳前,
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今有滿族庫雅拉將軍後裔胡大民先生揚祖先之絕技,承繼中國獨特的滿族釀酒工藝,將[同盛金](大清花酒)重新獻於民重為弘揚祖國酒文化盡心竭力。
松花湖餃子傳人胡大民先生系滿族正黃旗人氏,自幼圍於祖母外祖母完顏氏膝下,
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