肥牛片金針菇香菜湯

烹飪美味的肥牛片金針菇香菜湯需要用肥牛150g（火鍋肥牛）、金針菇150g、香菜10根左右、大蔥一段，調料有油1湯匙（約15ml）、鹽1茶匙、生抽1/2湯匙、鮮雞粉1茶匙、胡椒粉少許、香油少許、熟白芝麻少許。

材料

原料：肥牛150g（火鍋肥牛）、金針菇150g、香菜10根左右、大蔥一段。
調料：油1湯匙（約15ml）、鹽1茶匙、生抽1/2湯匙、鮮雞粉1茶匙、胡椒粉少許、香油少許、熟白芝麻少許。

做法

1、金針菇和香菜洗淨，瀝乾水分備用，香菜切成一寸長的段備用；金針菇去根備用；大蔥切成細絲備用；
2、鍋里燒熱油5成熱，放入一半大蔥絲，大蔥炒香後加入適量清水，大火燒開；
3、加入金針菇，燒開後小火悶2分鐘；
4、然後放入肥牛、香菜，大火燒開，調入生抽、鹽、鮮雞粉和胡椒粉香油；
5、食用前撒上熟白芝麻即可。

小貼士

1、肥牛片選擇火鍋原料里的肥牛；
2、熟白芝麻製作：取適量白芝麻放入乾燥的碗裡，微波爐叮到裡面有噼啪聲立刻取出，用圓頭的器皿（比如：擀麵棍、玻璃杯底）積壓一下，這樣的白芝麻食用起來會非常香。