肉類食品工藝學
內容介紹根據商業部“七五”期間教材建設規劃,我們委託有關院校的專家學者,統一組織編寫了商業高等院校食品工程本科專業新編系列教材。 《肉類食品工藝學》是食品工程本科專業系列教材之一。
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根據商業部“七五”期間教材建設規劃,我們委託有關院校的專家學者,統一組織編寫了商業高等院校食品工程本科專業新編系列教材。《肉類食品工藝學》是食品工程本科專業系列教材之一。
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