肉芽腐湯

肉芽腐湯，原料有豬肉和熟豬油各50克，豆腐200克，黃豆芽250克，薑片和蔥花各2．5克，味素、精鹽各適量。鮮湯500克，味道可口。

原料

豬肉和熟豬油各50克，豆腐200克，黃豆芽250克，薑片和蔥花各2．5克，味素、精鹽各適量。鮮湯500克。

做法

1．將豆腐切成1．5厘米見方、1厘米厚的方塊，投入沸水鍋中焯去豆腥味，撈出瀝去水分；黃豆芽擇洗乾淨後投入沸水鍋中略焯；豬肉洗淨後切成細絲。
2．炒鍋置火上，放入熟豬油燒熱，將蔥花和薑片煸出香味，倒入鮮湯燒沸，加入豆芽、豆腐和肉絲燉至湯汁醇濃、豆芽酥爛，撒入精鹽，起鍋盛入湯碗內，撒入味素即成。

特點

湯汁乳白，味醇鮮香，補中益氣，強身壯體。