食材
主料：菠菜500g、豬裡脊60g配料：油適量、鹽適量、乾辣椒絲適量、蔥適量、姜適量、蚝油適量、醬油適量、香油適量、胡椒粉適量、水澱粉適量
耗時 ：
準備時間10分鐘內
製作時間10分鐘內
營養價值
菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。做法
1、把菠菜洗淨控乾水份2、豬裡脊切絲，準備好乾辣椒絲.蔥薑末
3、鍋里燒開水放少許鹽和幾滴油，菠菜下鍋焯一下4、快速撈出擠乾水分
5、把肉絲.乾辣椒絲.蔥薑末下鍋炒香
6、下醬油熗鍋
7、看肉絲變色加點水
8、再放點蚝油，少許鹽..胡椒粉
9、把湯汁燒開攪勻
10、把焯好的菠菜下鍋
11、輕輕晃動鍋使菠菜入味，大翻勺再把菠菜燜一下
12、用的是嫩菠菜，不用燜時間長了，淋少許水澱粉勾薄芡，最後滴幾滴香油
13、裝盤即可
注意事項
1、給菠菜焯水時，在沸水鍋里滴幾滴食用油，能讓蔬菜保持翠綠。2、菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食後影響人體對鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量。
3、生菠菜不宜於豆腐共煮，以礙消化影響療效，將其用沸水焯燙後便可與豆腐共煮。
