圖書信息
出版社: 金盾出版社; 第1版 (2006年3月1日)
平裝: 228頁
開本: 32開
ISBN: 7508239318
條形碼: 9787508239316
尺寸: 20.2 x 13.8 x 1 cm
重量: 222 g
內容簡介
這是一本專門獻給千千萬萬老年朋友的大眾食譜書。書中針對老年人的生理特點和營養需求，詳細講述了符合於老年營養學的192種防病益壽的食療菜和59種營養保健家常食品的用料、做法、特點與功效，同時簡要介紹了有關老年人防病益壽的一些基本知識。本書內容豐富，科學實用，集知識性、實用性於一體，非常適合廣大家庭閱讀使用，是老年人日常飲食的好顧問。
目錄
第一篇 飲食養生的基本知識
一、人體需要的營養素、熱能和攝取來源
(一)人體需要的營養素
(二)熱能
(三)攝取來源
二、老年人膳食營養的主要特點
(一)正常老人的膳食營養
(二)正常老人每日膳食營養素的供給量
三、老年人生理、健康變化和常見疾病
(一)老化是生理機能不斷下降的自然規律
(二)疾病加速老化的過程
(三)與飲食營養有關的常見老年性疾病
四、預防老化和抗病的飲食方法
(一)老人日常飲食的守則
(二)防老抗病的有效飲食
(三)不同疾病的營養配餐
(四)掌握合理的加工、烹調方法
第二篇 防癌養生菜譜
養生菜
防病菜
補療菜
第三篇 營養保健食品
主食點心
流質軟食
飲料飲品
