事件
很多人都以為，市場上賣的黃花魚顏色越深越新鮮好吃，可事實並非如此。從事海鮮生意10多年的魚販爆料，在他們這個行當，給黃花魚染色“美容”已不是什麼秘密，把白花魚染色改成“黃花魚”並賣出高價錢的現象，也已持續了好幾年。將白花魚染黃，披上金黃色“新衣”，被稱為“美容魚”。
原因
“美容魚”賣相好銷量增
從左到右依次為白花魚、黃花魚、染色白花魚。5月25日下午，南寧市五里亭農貿市場，賣海產品處有點冷清。一男子在跟女攤主討價還價後，買下一條黃花魚。記者上前詢問他如何選魚，他表示主要看顏色，“顏色好，魚就新鮮”。 當女攤主被問及有無顏色更深的黃花魚時，她稱，顏色深的魚基本都是染色的，由於很多人不懂“行情”，染色魚還更好賣一些。女攤主表示，自己寧願少點賺錢，也不會去賣染色魚。
25日、26日兩天，記者在五里亭農貿市場、淡村市場、麻村市場、南寧交易場等市場了解到，不少受訪商販都承認，確實存在黃花魚染色現象，並且染色後的黃花魚賣相更好。但他們都一致否認自己賣的黃花魚染過色。對於別人用什麼染色劑以及如何染色，他們都諱莫如深。
為何要給黃花魚染色？麥可透露，染色後的黃花魚能掩飾一些魚本身存在的缺陷，看上去色澤更好，顯得新鮮。魚販正是利用了顧客這樣的擇魚心理，或以次充好，將魚賣出更高價錢；或在同樣單價的基礎上，以此增加銷量來獲取更大利潤。
市場
白花魚染色“以次充好”
“白花魚和黃花魚除顏色外，兩種魚很相似，有魚販就從中看到了‘商機’。”麥可所說的“商機”，即將白花魚染黃，披上金黃色“新衣”，以此迷惑顧客，甚至將染色的白花魚賣出黃花魚的價錢。據了解，目前市場上黃花魚的價格約為40至50元/公斤，而白花魚則為22元/公斤左右，兩者價格差異大，“加工”的利潤空間可觀。
在麥可的指示識別下，26日上午，記者在淡村市場買了一條已染黃的白花魚。同時，又在麻村市場買了一條真黃花魚。將兩條魚放在一起，並隨機找了4個市民識別，而這4人居然一致認為，“化妝”後的白花魚為真黃花魚。麥可認為這並不奇怪，他稱由於不識貨，以假亂真的情況確實不少。
當天，在市場購買這兩條魚時，其實都有“小插曲”。 在淡村市場，記者明明知道自己跟魚販買的是染色白花魚，卻故意向攤主求證是否有假。而攤主則堅稱：“這就是黃花魚，便宜賣了，每公斤22元。”而在麻村市場，記者提出給攤主10元，只是拿一條黃花魚拍張照片。攤主似乎意識到什麼，堅稱不行。記者隨即提出購買，攤主則稱所有的魚都被人訂購了。經多次交涉，攤主“無奈”以60元/公斤的高價，“出賣”了一條黃花魚。
在南寧市福建路南寧海鮮批發交易市場，一名從事白花魚批售的海鮮老闆透露，有些魚販將白花魚批發回去後，將白花魚著色“上妝”，出售單價比白花魚高而又比黃花魚低。甚至是以假亂真，不排除將染色白花魚賣出黃花魚的單價。
記者也了解到，有些染色和沒染色的白花魚，同樣都賣22元/公斤，這是為何？麥可透露，有些魚販擔心被人識破“秘密”，會砸了自己的牌子，所以染色只求增加銷量，而不敢提高單價。 夜探市場未見現場染色
兩天中，記者在南寧各個市場走訪，唯有在淡村市場的一個女魚販，承認自己的“黃花魚”是染色的。再問她是怎樣染色的，用的是什麼染料時，她緘口不言。
“我不賣黃花魚，太貴了，買的人少。”一名來自衡陽路白蒼嶺菜市的魚販拉著一三輪車的魚，準備往回趕。他表示，自己知道在批發市場內有黃花魚染色現象。
26日凌晨4時多，在南寧海鮮批發交易市場，從南寧各個城區趕來批發海產品的魚販，個個手忙腳亂。但記者在批發市場內轉了幾圈，並未發現現場染色情況。
麥可透露，染色主要分兩種情況：一是在批發市場現場染色；二是魚販買回去後，自己給魚“上妝”，後者做法更加隱蔽“安全”。一般的做法即：把魚放進裝有黃色液體的箱子中，幾分鐘後撈出，魚則披上“新衣”。
危害
不在添加劑使用範圍內
魚販為黃花魚著色“化妝”的那些黃色液體到底是什麼？是否會對人體造成危害？麥可稱，染色劑是一種叫檸檬黃的食品添加劑。
南寧市食品藥品監督所人員說，食品添加劑檸檬黃和日落黃是國家允許使用的，但有一定的範圍限制。根據相關標準，海鮮類水產品明顯不在它們允許使用的範圍之內。
南寧市疾控中心的工作人員表示，食品添加劑的使用，必須在允許範圍內，並嚴格按標準執行，長期過量食用會對人體造成危害。
專家
專家支招如何辨別
26日下午，帶著一真一假兩條魚，記者走訪了廣西水產研究所以及廣西漁政漁港監督管理局。
專家很快就識別出了兩條魚的真假：因為魚是上午買的，當時貼在染色“黃花魚”身上的白色餐巾紙，已經明顯變黃。而魚身上的金黃色“新衣”也褪去很多，露出其白花魚的本質；另外一條真黃花魚則沒有變色。
綜合各水產專家及業內人士意見，就如何辨別真假黃花魚以及真黃花魚是否染色，顧客或可借鑑以下方法：
一看魚的形狀及外觀。魚染色後其固有特徵並沒有改變，可根據其生物學特點區別開來。比如說，白花魚臀鰭處有一根硬刺，而黃花魚則沒有。此外，黃花魚魚體呈長橢圓形，而白花魚魚體則略扁一些。
二是通過顏色來鑑別。黃花魚腹部呈金黃色，而白花魚的腹部則呈灰白色。黃花魚鰭部顏色較深，不會掉色。而染色的白花魚，魚鰭處的黃色會特別明顯，並且不自然；此外，魚染色後魚眼基本呈黃色，而沒染色的黃花魚眼睛則黑白分明。
三是可以用白色餐巾或手指擦拭魚身，若染黃，則有假。廣西水產研究所一名漁業專家說，雖然有些色素吸附性很強，但魚的鱗片是松的，通過擦拭則仍能掉色。此外，還可將魚嘴或魚鰓扒開，如果魚被染色，嘴裡或鰓里可能有殘留的黃水。
四看價格。目前，在南寧各個市場，黃花魚的價格約在40至50元/公斤，價格較貴。如果在市場上看到約20元/公斤的黃花魚，那要小心慎買。
