美味驢肉大全

出版社: 開本: 32開

基本信息

出版社: 吉林科學技術出版社; 第1版 (2006年10月1日) 平裝: 376頁 開本: 32開 ISBN: 7538433430

美味驢肉大全

商品描述

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自古以來，我國人民對驢肉的食用，一直情有獨鍾，因其味道鮮美，瘦肉多，脂肪少，不溫不燥，氣味平和，往往把驢肉與想像中的美味龍肉相比，因此，民間素有“天上龍肉，地下驢肉”之美譽，而越來越受到人們的重視和喜歡。本書全面地介紹驢肉的性能、特點、飲食宜忌、初步加工、驢肉宴席，地方、市肆與民間風味、藥膳食療等600餘道驢肉美味佳肴，是家庭、餐飲行業、培訓院校、食品加工、藥膳餐廳必備參考書。