羊蜜寶

做法

1.羊肉切成長3厘米，寬2厘米的薄片，用甜麵醬，濕澱粉15克抓勻薑汁，糖色，醬油，醋，料酒，白糖，濕澱粉10克調成芡汁。
2.花生油燒至七成熱，放入漿好的羊肉片迅速撥散，待肉片變為白色時撈起濾油。將炒鍋置於火上，放入香油燒熱，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒使肉片沾滿芡汁，淋上香油即可。。

特色

傳統北京清真名菜，特點是形似新杏脯，色紅汁亮，肉質柔軟，食之香甜如蜜，回味略酸。