配料
600克冰凍菠菜、一點橄欖油、2撮肉豆蔻粉、30克黃油、12張餡餅皮、450克希臘產羊奶乾酪、6撮咖喱粉、1個蛋黃、鹽和胡椒粉。
做法
先將烤爐預熱到200度。取一個平底鍋將橄欖油加熱後，加入菠菜和肉豆蔻，撒上鹽和胡椒粉，燒8分鐘左右。利用這段時間，將用微波爐融化過的黃油小心塗抹在一片餡餅上，在上面再蓋上第一張皮。菠菜燒好後，把它瀝乾，然後放在餡餅皮的中央。把羊奶乾酪在碗裡打碎，加入咖喱，然後倒在菠菜上面，撒上胡椒粉。沿皮子邊折成方形，然後放在覆有硫酸紙的烤盤上。在餅上塗抹打好的蛋黃後，入烤爐烘烤12分鐘左右，並注意在烘烤至一半時間時，把它們翻個身。烘烤至金黃色即可。
小提示
要做出其他品味的餡餅，可以用普羅旺斯草替代咖喱。
菠菜解凍後，要把水脫乾，以避免多餘的水讓其變味。
如果你是個美食家，你可以在菠菜燒好後加入一大勺鮮奶。
如果你對乳酪很痴迷，那么你可以用山羊乳酪替換羊奶乾酪來這道菜。味道真是不可思議！
美味的鹹味和甜味酥餅拼盤，會給你的味覺帶來無比的驚喜，唇齒之間濃香四溢，值得推薦！
