羅定三杯牛蛙

原材料

主料：牛蛙
輔料：青紅辣椒、芹菜、洋蔥、油條
調料：豆豉、乾辣椒、番茄醬、醬油、香油、花雕酒、蚝油、蔥段、薑片、蒜、鹽、雞精、食用油

做法

1、 將牛蛙切塊用鹽、花雕酒醃製；
2、 坐鍋點火放油，油熱後先放乾辣椒，後放蒜、蔥、姜、青紅辣椒和洋蔥，炒出香味倒入牛蛙，加鹽、豆豉、醬油、蚝油、花雕酒、雞精、水，燒5分鐘至汁濃味濃，出鍋前淋入香油，盛在事先用香菜、油條、芹菜墊底的盤中即可。
特點：香濃醇厚，滑爽味辣，甜鹹適口。