罕山這個名字對於每一個通遼人來說都是不陌生的，知道牛肉干都是從這個名字開始，1995年下崗分流的蒙古族漢子白乙拉和愛人開了一家罕山奶茶館，老家人拿來的風乾牛肉不知不覺做成了餐桌上的風乾牛肉干。十幾年的時間，風乾牛肉干成了蒙餐餐桌上一道不可缺少的菜餚，現如今通遼的牛肉干已經做成品牌賣到全國各地，這其中作為第一個吃螃蟹的白乙拉夫婦功不可沒。
當人們走近通遼罕山餐飲總公司時候，那種充滿著蒙古族氛圍的餐飲文化氣息撲面而來，使人們沉浸在藍色蒙古草原，充滿原始與現代文明融合起來的綠色食品長廊中。
通遼罕山餐飲總公司是由罕山肉食品加工有限公司、罕山餐飲公司兩個直屬公司和諸多的“罕山牌”牛肉干銷售網點組成。罕山肉食品加工有限公司生產的“罕山牌”牛肉干早在2002年被自治區譽為內蒙古自治區的“名優小吃”、2006年評為通遼市“知名商標”、2007年獲得內蒙古自治區“著名商標”、2009年被評為中國牛肉干第一品牌“始創金質獎”。這些獎項的獲得更加明確了罕山公司十幾年為開創內蒙古的牛肉干事業做出的奉獻和艱辛，同時也證明了罕山人將原始牛肉干從火烤到油炸、提升到烤制、精包裝等以及成為名優產品的奮鬥歷史。
罕山肉食品加工有限公司是1995年3月在原通遼市工商註冊的通遼罕山奶茶館基礎上擴建的，2007年在通遼市工商局註冊為通遼罕山肉食品加工有限公司，註冊資金50萬元，總資產200萬元，每年上繳稅金50萬元。南到深圳，北到哈爾濱，東南到上海，西北至包頭等地均有銷售網點。
回顧幾年的發展歷史，總經理白乙拉說：“蒙古族遊牧生活創造了光輝燦爛的遊牧文明，同時也積澱大量的飲食文化，但由於戰亂，社會制度的交替，生產方式的改變，遊牧本身的特點等因素，有的部分已經失傳，有的部分保存不完整。將這些失傳的文明開發與研究、補充完整是我們的責任。而且現在由於經濟的發展替代品的出現，人們的消費觀念反而嚮往原始、綠色。草原遊牧民族的牛肉干正符合人們的期望。‘罕山’牛肉干正是抓住了人們的這種消費心理，積極進行開發獨具特色的牛肉干。”
罕山公司將不斷地把蒙古族的優秀文化遺產介紹給世人，讓更多的人了解內蒙古，嚮往內蒙古。現如今，罕山食品公司在開發區的廠房正在建設中，“十一”以後建成的廠房生產能力將大大加強，也會成為通遼地區最大的生產廠家。目前已經有多家全國連鎖超市有意經銷罕山的牛肉干，相信在不久的未來，我們就會在全國每一個城市都會看到我們牛肉干的身影，而做了十幾年牛肉干的白乙拉對於牛肉干的未來更是充滿了信心。
1．牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2．牛肉含維生素B6
蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3．牛肉含肉毒鹼
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。
4．牛肉含鉀和蛋白質
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5．牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6．牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7．牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
8．牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續進行訓練。這種胺基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
9．牛肉含維生素B12
維生素B12對細胞的產生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈胺基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。
10．牛肉的食用多樣化
如果連續幾周甚至幾個月日復一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，後腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調乏味的雞胸肉的確不可同日而語。
