相關詞條
-
保健菌膳
、降低血液黏稠度、抗疲勞的作用;猴頭菇有增強免疫、抗腫瘤、抗潰瘍、護肝... 雞■ 網油雞■ 宮爆雞■ 白汁雞■ 雞■燒豬脊... 香菇蒸排骨 香菇燉豬蹄 香菇燴兔絲 香菇燒羊肉 香菇裡脊...
圖書信息 作者簡介 內容簡介 媒體評論 目錄 -
魯菜
,就有100多種。對各類食品加工技術,如釀、煎、燒、烤、煮、蒸、醃、燉、糟...
發展歷史 風味特色 常用技法 技藝絕活 文化傳統 -
跟大師學做海河鮮
酥網明蝦排 茶香明蝦 鮑汁南瓜盅 玉桃蝦球 牡丹蝦球...翅鮑參類 金湯魚翅羹 魚翅南瓜蟹 乾隆大包翅 原燜魚翅... 明珠燒二海 刺參扒猴頭菇 上湯遼參扒魚唇 蔥燒遼參 麒麟...
圖書信息 內容簡介 目錄 -
特產
等內容展開建設。有著農業部背景資源的網、中糧集團背景資源的我買網為兩大試點...:象牙芒果、無眼鳳梨、寶珠梨、梅子、八角、猴頭菇、蜂蜜、黑木耳、松茸、雞...
簡介 西南地區 華北地區 華東地區 東北地區 -
餐飲管理
技術水平 海八珍:黃翅、大烏參、網鮑、廣肚、魚唇、鱉裙、躉魚皮、海龍腸...、果子狸、大烏參、廣肚、鱉裙、魚唇、鰣魚下八珍:川竹蓀、銀耳、冬菇、猴頭菇...、原汁原味(清燉獅子頭)蘇錫菜:大砂鍋燉、燜、煨等,其調味重糖,味濃帶甜,重造型...
歷史背景 餐飲管理的特點 管理方式 餐飲管理 管理關鍵