由來
網紅餐廳“網紅”最初是“網路紅人”的縮寫，因自身的某種特質在社交網路的作用下被無限放大，被網民廣泛關注從而走紅的人。
“網紅店”這個詞，最開始流行於淘寶那一批靠“網紅”帶貨的商家，後來這個概念被用到線下餐飲，不過引發爆的方式卻完全不同。
不用網紅髮微博，無需大號寫軟文，而是通過設計和行銷，把自己的餐廳打造成KOL，自帶偶像光環。於是一大批“野生美食家”不請自來，也就莫名其妙地排起了長隊。
在炒作起名聲後，網紅餐廳也是要回歸到餐飲服務業本質——是否能夠保持出品質量和服務質量。
餐飲魔咒
網紅餐廳排隊餐飲界有個魔咒——一旦某家餐廳成了“網紅”，那可能就是下坡路的開始。接連曝出僱人排隊、山寨遍地、品質下降等負面新聞，“網紅餐廳”這個詞逐漸被拉下神壇，成了個中性詞。
未來發展
網紅餐廳網紅餐廳如果不想曇花一現，那就必須遵從市場規律，創造“與價格相符的好品質”，才能征服食客挑剔的味蕾，以及精明的頭腦。
無論是食品口味還是服務，這都相對主觀，基本上只要“冬粉”願意消費，就能養活。近幾年來，網紅餐廳要面對的更嚴峻的問題還是在於管理上的硬傷。
市場監管
網紅餐廳把食品安全時刻放在監管“聚光燈”下，應是監管常態化的追求。而對“金玉其外、敗絮其中”可能性相對較大的網紅店，則更要放在監管“顯微鏡”下，作為重點排查監管對象來對待。這是因為，網紅店往往紅得快，店面、規模和人員急速擴張，如果管理跟不上，就極易成為食品安全的高危地帶。
常態化、強有力的監管，才會逼著網紅店守住道德與法律的底線，主動提升品牌生命力。而對經營者來說，成為“網紅”後更應提高品質、堅守底線，否則必然落得個曇花一現的結局。
