產品特點
綏寧青錢柳茶是採用中國獨有的珍稀植物青錢柳嫩葉，經過精選、潔淨、攤放、殺青、揉切、乾燥等系列獨特的工藝加工精製而成的健康飲品。青錢柳葉能調節血糖，增強機體對糖的接受和利用能力，保護和修護胰島細胞，調節血脂，能抑制脂肪酶活性，減少脂肪的消化吸收，清除自由基，抗疲勞、抗老年痴呆。
青錢柳茶甘甜滋潤，生津止渴、清熱解毒。不僅含有人體必需的鉀、鈣、鎂、磷等常量元素，且含有對人體保健有重要作用的錳、鐵、銅、鋅、硒、鍺、維生素E、維生素C、維生素B1、維生素B2等礦物質微量元素和營養成分。
綏寧青錢柳經國家農業部和省質量技術監督局相關權威檢測機構檢測檢驗，綏寧青錢柳茶產品質量高於國家標準和行業標準；經國家農業部有關權威機構認證其為有機食品，開創了中國森林飲料有機食品的先河，被譽為“中國第一森林有機茶”。
產地環境
青錢柳樹，屬二三百萬年前第四紀冰川時期古老的孑遺樹種，為國家二級保護樹種，被譽為植物界的“大熊貓”、醫學界的“第三棵樹”，僅分布在中國南方一些省份。綏寧青錢柳茶，生長在綏寧縣海拔800米以上的大山中。
綏寧地處雪峰山脈與八十里大南山結合處，境內氣候溫暖濕潤、雨水充沛、晝夜溫差大，造就了生產綏寧青錢柳茶的優越自然環境。綏寧縣在春茶生產期間，基本上每天雲霧繚繞，全年有霧天氣超過100天，這種獨特的氣候滿足了青錢柳樹喜歡漫射光陰濕的習性，雲霧反射了太陽光中的長波光，透過了短波光，促進了青錢柳樹葉片內胺基酸和芳香物質形成，構成了綏寧青錢柳茶茶葉肥壯、湯色嫩黃、葉底明亮、茶香馥郁、滋味鮮爽回甘、營養價值豐富等特色。
歷史淵源
據《綏寧民族志》記載：綏寧苗民用青錢柳嫩葉泡茶已有五百多年歷史。
明萬曆十年（1582年），副總兵鄧子龍得知綏寧神坡山上神婆廟僧尼常以青錢柳葉泡茶飲用，並將青錢柳茶作為敬神貢品，且喝青錢柳茶者都健康長壽，便欲上山探個究竟。一天，鄧總兵不畏山高坡陡，專程登上海拔1100多米的神坡山神婆廟品嘗青錢柳茶，當茶入喉後，茶香淡雅，滋味醇爽，不禁讚嘆：“此乃神茶。”在目睹山上高大挺拔、銅錢串串、微風吹來叮咚響的青錢柳樹時，他欣然拔劍在一塊巨石上刻下“東南第一山”五個大字，至今仍保存完好。
明代李天寶率苗民起義，反抗統治者“征討”，在上堡建都（綏寧縣寨市上堡村）。這裡層林蒼蒼，周圍青錢柳資源頗多；尤其是金鑾殿前那高大挺拔的青錢柳，更引人注目，每到春夏苗民采其葉當茶飲用，並選其上等茶作為貢品上交古國。義軍喝了青錢柳茶個個精神飽滿，身體棒棒，士氣大振，屢戰屢勝。武烈王李天寶高興不已，一道聖旨將青錢柳作為國茶，號召義軍及苗民一律喝青錢柳茶，並下令重點保護此樹，凡青錢柳不準破壞、砍伐。苗民常年喝青錢柳茶，病痛者減少，延年益壽者增多，認為這是山神的恩賜。正是苗民對青錢柳的崇拜，才使這一珍稀瀕危植物得以倖存。
20世紀30年代，中共中央紅軍有四支隊伍先後路過綏寧，其中一支隊伍從城步丹口出發，翻越烏雞山，進入綏寧上堡、界溪、赤坂一帶。這裡青山如黛，原始森林掩映，青錢柳資源十分豐富。苗寨家家戶戶喝的都是青錢柳茶。紅軍每到一處，苗民都熱情地送上青錢柳茶給他們喝。上堡一位九十有六的老翁提一鼎青錢柳茶給紅軍喝，紅軍見茶湯與其他茶有別有些不敢喝，可看老翁熱情善良，還是喝了下去，沒想到茶氣清香、口感清甜，於是就你一碗我一碗地喝開了。紅軍臨走時為表感謝，贈送一副對聯讚譽青錢柳茶，上聯是“一葉青錢柳吐露山水芬芳”，下聯是“幾朵青錢茶滋潤身心健康”，橫批是“深山珍寶”。
2013年8月7日，湖南省人民政府以“湘政發〔2013〕26號檔案”下發《關於全面推進茶葉產業提質升級的意見》。
綏寧青錢柳茶種植基地2014年1月14日，湖南省下發了6號檔案，檔案要求到2020年，全省力爭實現1000億元茶業綜合產值，全省茶農茶業收入翻一番。綏寧青錢柳茶產業籍此做大做強，綏寧縣一方面組織專家攻克了青錢柳種子收集難、發芽率低的難題，推行人工培育幼苗，發展人工茶園，推廣矮化密植。另一方面，把“青錢柳資源保護與開發利用”列入世行貸款農業科技創新基金項目，綏寧縣黃桑坪作為青錢柳種植基地，新造2000畝青錢柳示範林，世行貸款以補助的形式為農民購買苗木、提供技術培訓、指導、諮詢等服務，輻射帶動農民種植青錢柳上萬畝。
生產情況
2016年，綏寧擁有5萬畝野生青錢柳樹，栽培基地達2萬多畝。龍頭企業年生產茶葉5000千克以上，帶動當地民眾加入青錢柳精深加工行列，寨市苗族侗族鄉有10多戶村民年生產茶葉達500千克以上。綏寧縣各鄉鎮已發展青錢柳栽培基地2.1萬畝，青錢柳加工戶228戶，青錢柳茶年產值上億元，產品遠銷日本、英國、韓國、俄羅斯等國家。
2017年，綏寧已成立青錢柳專業合作社14家，並引進了一批龍頭企業，建立了現代化茶葉生產線，帶動1.7萬農民參與種植，種植面積發展到2萬畝，年創產值過億元。
產品榮譽
綏寧青錢柳茶獲“中國香港國際專利發明博覽會專利發明獎金獎”、“第二屆中國（長沙）國際食品博覽會金獎”、“湖南省第二屆林產品博覽會金獎”等殊榮，還被評為“湖南名牌農產品”，“全國產品質量穩定合格用戶滿意知名品牌”。
2007年6月，綏寧青錢柳茶被列為“人民大會堂指定用茶”。
2007年12月，綏寧青錢柳茶在首屆中國國際林博會上，獲“首屆中國國際林業產業博覽會金獎”。
綏寧青錢柳茶生產工藝2009年7月下旬，英國倫敦南岸大學、倫敦中醫孔子學院指名綏寧青錢柳茶參加10月上旬在英國舉辦的“中華養生周”活動。青錢柳茶在英國16個城市舉辦了50場活動。
地理標誌
地域保護範圍
綏寧青錢柳茶產地範圍為湖南省綏寧縣黃桑坪苗族鄉、寨市苗族侗族鄉、樂安鋪苗族侗族鄉、東山侗族鄉、鵝公嶺侗族苗族鄉、朝儀侗族鄉、白玉鄉、李熙橋鎮、關峽苗族鄉、長鋪鎮、長鋪子苗族鄉、麻塘苗族鄉、河口苗族鄉、楓木團苗族侗族鄉、聯民苗族瑤族鄉、瓦屋塘鎮、金屋塘鎮、唐家坊鎮、水口鄉、竹舟江苗族鄉、梅坪鄉、黨坪苗族鄉、武陽鎮、黃土礦鄉、紅岩鎮等25個鄉鎮現轄行政區域。
質量技術要求
一、品種
青錢柳。
二、立地條件
海拔≥500米的地區，土壤類型為粘土，土層厚度≥85厘米；pH4.5—6.7；土壤有機質含量≥1.5%。
綏寧青錢柳三、栽培管理
1、栽植：密度每公頃≤1400株。
2、施肥：培育期每年每株施用有機肥≥1.5千克，開採後每年每株施用有機肥≥9千克。
四、採收
3月下旬至4月中旬，按標準採摘1芽1葉至1芽4葉的新梢。
五、產品加工
1、工藝流程
鮮葉→清洗→晾青→殺青→冷卻→揉捻→炒乾→提香→挑選→包裝→成品。
2、加工重點
（1）殺青：
殺青溫度120—130℃，殺青葉變為柔軟、濕潤，顏色由嫩綠變為深綠，手掐成松團，不粘連、無焦邊、不乾燥，氣味清。
（2）攤青冷卻
殺青後攤青冷卻時的茶葉厚度不能超過6厘米。
（3）炒乾，溫度80—90℃，炒至80%—85%的乾燥度，有濃濃的青錢柳茶香味。
（4）提香，溫度80—90℃，烘至95%的乾燥度，手掐成粉。
六、質量特色
1、感官品質特色
產品外形為長條形或顆粒形，顏色為棕褐色，充泡後湯色金黃，香氣清香，滋味甘甜。
2、理化特色
青錢柳總黃酮≥2.0克/100克，青錢柳總皂苷含量≥2.8%。
專用標誌使用
綏寧青錢柳茶產地範圍內的生產者，可向綏寧縣市場和質量監督管理局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經湖南省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。綏寧青錢柳茶的檢測機構由湖南省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
