紅豆天使蛋糕

色拉油放奶鍋內加熱後熄火、把粟粉倒入鍋中快速拌成糊狀、加入椰香粉、奶香粉拌勻放涼備用。 先取1/3蛋白糊和做法②的麵糊拌勻後、再倒入餘下的蛋白糊攪拌均勻。 將蛋糕倒扣，撕下白紙用刀子切成自己喜歡的型狀、拈上椰蓉即可。

材料

白紙1張蛋白4隻約160克，熟紅豆30克細砂糖40克，色拉油50克椰蓉小許，粟粉45克，椰香粉5克，奶香粉5克

做法

白紙鋪在烤盤上，將熟紅豆分散灑在紙上備用。
色拉油放奶鍋內加熱後熄火、把粟粉倒入鍋中快速拌成糊狀、加入椰香粉、奶香粉拌勻放涼備用。
蛋白加入細砂糖打至接近乾性發泡狀態即可。
先取1/3蛋白糊和做法②的麵糊拌勻後、再倒入餘下的蛋白糊攪拌均勻。
將攪拌均勻的蛋糕麵糊倒入做法①的烤盤上，抹平放入烤箱中以溫度165度烤焙約25分鐘後取出放涼。
將蛋糕倒扣，撕下白紙用刀子切成自己喜歡的型狀、拈上椰蓉即可。