紅燒鴨翅根

用料

材料	用量
鴨翅根	500g
料酒
老抽
冰糖
食鹽

做法

1. 鍋里放入冷水，接著放入鴨翅根，少許料酒（去腥） 大火煮3分鐘之後撈出，放置一旁。
2. 熱鍋放油，放幾塊冰糖，待冰糖慢慢融化，放入鴨翅根，翻面，放少許老抽，適量的食鹽，待鴨翅根完全上色之後，加水沒過鴨翅根，小火慢燉40分鐘（鴨肉肉質較硬，應多煮一會。）
3. 收汁之後，乘出即可。	紅燒鴨翅根