紅燒春筍回魚

製作方法1、魚切段，蔥、姜。 3、所用的油、酒、醬油。 6、倒入回魚，噴入黃酒。

基本簡介

名稱：紅燒春筍回魚
製作難度：普通
所需時間：半小時
主要工藝：燒
主要食材：水產類

食材明細

主料：
回魚、春筍。
調料：
姜、蔥、蒜、黃酒、醬油（生抽、老抽）、油、糖。

製作方法

1、魚切段，蔥、姜。
2、春筍切片，待用。
3、所用的油、酒、醬油。
4、回魚放在開水裡氽一下，把魚的粘液氽掉。
5、起油鍋，油熱放蔥、姜、蒜爆出香味。
6、倒入回魚，噴入黃酒。
7、放入生抽和老抽，因為不喜歡老抽的苦味，所以老抽放的很少，顏色略淡，味素（味素一定要在煮的時候放，這樣才鮮）、糖、鹽。