糖熏八爪魚

糖熏八爪魚是一道菜餚，主要原料為蘭花、香芹、八爪魚，輔料為蚝油、鮑魚汁。

材料

八爪魚500克，蘭花、香芹、青紅辣椒丁各2克。調料海鮮醬、蚝油、鮑魚汁各10克，醪糟20克，白糖100克，茶葉、香葉、香油各50克，鹽3克，老抽6克，蔥段、薑片各20克，色拉油1500克。

做法

1、八爪魚洗淨，加海鮮醬、鮑魚汁、蚝油、醪糟、鹽、老抽、蔥段、薑片拌勻，醃漬30分鐘。

2、鍋內放色拉油，燒至七成熱時入八爪魚小火浸炸1分鐘，撈出控油。

3、另起炒鍋，燒熱後放白糖、茶葉、香葉小火翻炒3分鐘至冒煙，在離原料10厘米處放上一箅子，將八爪魚放在箅子裡蓋蓋兒小火熏5分鐘，出鍋抹上香油後裝入盤中，撒上青、紅辣椒丁，用蘭花、香芹點綴。