粉雞[安徽阜陽經典的漢族傳統小吃]

粉雞，安徽阜陽傳統小吃，特色是淡黃油亮, 外表軟綿，裡邊粉色紅嫩。品一口微辣略麻的粉雞，讓人回味無窮。粉雞有兩種，一種是炸粉雞，一種是煮粉雞，是安徽地區雞肉分類美食的一面旗幟。而且“粉雞湯”堪稱物美價廉百姓皆知的美食。

基本信息

• 中文名：粉雞
• 主要食材：雞胸脯，麵粉等
• 分類：熱菜，徽派
• 口味：鮮，香
• 起源地：安徽省阜陽市

粉雞

阜陽經典 小吃.

粉雞[安徽阜陽經典的漢族傳統小吃]

做法

選用上好的雞脯肉，切成條狀，加入鹽，也可以打一個雞蛋清，和紅芋澱粉，充分摔打揉搓，讓肉和澱粉充分粘和，放半個小時。旺火把雞湯煮沸，將做好的粉雞分開放入鍋內輕輕攪拌，把旺火改為慢火煮十分鐘即可。

配料

然後在用雞湯做湯底，放上蔥姜，材料，下入粉雞，放點小白菜、黑木耳、香菜，點入香油，一碗鮮嫩的粉雞就出鍋了。

“粉雞”特點是淡黃油亮, 外表軟綿，裡邊粉色紅嫩。品一口微辣略麻的“粉雞”，讓人回味無窮。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

美名

有人還作詩以記之：“饊子麻葉格拉條，淡鹹馬糊枕頭饃，粉雞撒(音sa)湯刀削麵，鹹饃鍋帖面魚茶”，被不少人詼諧地稱為“阜陽十二地道小吃”。而叫得最響、最有廣泛民眾基礎的當數物美價廉的“粉雞湯”。