米李果醬

這種米李子本身稍帶微酸，就不用再放檸檬汁防腐了。果醬的濃稠隨個人喜而定，喜歡再濃稠點的就再繼續熬至自己喜歡的程度。

材料

米李子1000克，冰糖200克，白糖80克。

做法

1、用水洗淨米李子。

2、稍風乾米李子的水份後，切片去核備用。

3、將米李果肉放入豆漿機內，按果蔬冷飲鍵。

4、時間到後，豆漿機會自動停止工作。果肉已經打成醬。

5、將打好的果醬放在不銹鍋上，加白糖。

6、加冰糖後，開小火慢慢熬。

7、在熬制果醬的中間，要不斷地用勺攪拌，以防糊底。

8、小火大約熬至一個小時後，裡面的水分熬去，果醬帶粘稠即可。

米李子的營養價值

1. 促進消化：李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動的作用，因而食李能促進消化，增加食慾，為胃酸缺乏、食後飽脹、大便秘結者的食療良品；

2. 清肝利水：新鮮李肉中含有多種胺基酸，如谷醯胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之對於治療肝硬化腹水大有種益；

3. 降壓、導瀉、鎮咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實，它有顯著的利水降壓作用，並可加快腸道蠕動，促進乾燥的大便排出，同時也具有止咳祛痰的作用；

4. 美容養顏《本草綱目》記載，李花和於面脂中，有很好的美容作用，可以‘“去粉滓黑黯”，“令人面澤”，對汗斑、臉生黑斑等有良效。