概述
豆漿含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富。豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。多喝鮮豆漿可預防老年痴呆症，防治氣喘病。豆漿對於貧血病人的調養，比牛奶作用要強，以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強，調節中老年婦女內分泌系統，減輕並改善更年期症狀，延緩衰老，減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發生，使皮膚白皙潤澤。
主料
麵粉 豆漿
配料黃豆醬 筍乾 肉末 小蔥 姜 生粉
調料鹽 白糖 生抽 老抽
做法
1：用豆漿將麵團和好餳半小時。
2：蔥姜切末，泡好的筍乾切寸段。
3：鍋里放油，先把姜炒香後放入肉末，煸炒至出油放入筍乾。
4：翻炒片刻後放入鹽、白糖、生抽、老抽、黃豆醬、半碗水翻炒均勻小火慢燒。
5：等湯汁差不多剩三分之一時放入生粉水攪拌均勻後放入小蔥即可。
6：湯鍋燒水，水開後將餳好的麵團放入手動壓面機中壓出麵條直接至水中，煮熟即可。撈出麵條澆上筍乾臊子，一碗香噴噴的麵條就好了。
