筍乾燒鴨

1、鴨子洗淨、用清水、大蔥、花椒、生薑焯去血水； 3、熱鍋下少許油倒入鴨塊炒乾水份、加入佐料、鹽炒出香味； 5、加適量清水和料酒、冰糖燜30分鐘出鍋裝盤撒上蔥花即可。

原料

鴨子半隻、筍乾100克、姜、蒜、蔥、乾辣椒、八角、桂皮、料酒、老抽、冰糖5顆、油鹽。

做法

1、鴨子洗淨、用清水、大蔥、花椒、生薑焯去血水；
2、過涼水清洗斬塊、準備好佐料；
3、熱鍋下少許油倒入鴨塊炒乾水份、加入佐料、鹽炒出香味；
4、加適量老抽上色、然後倒入泡發切絲的筍絲一起翻炒均勻；
5、加適量清水和料酒、冰糖燜30分鐘出鍋裝盤撒上蔥花即可。