秘制南非鮑

材料:

南非鮑魚300克，花椰菜、雞肉各10克,火腿、排骨、五花肉各50克，嫩蘆筍段2根。調料李錦記蚝油25克,白糖15克,老抽、雞精、生粉各5克。

做法:

1、將雞肉、火腿、排骨、五花肉分別入沸水焯水2分鐘後洗淨備用。
2、將漲發好的鮑魚與處理好的原料放入沙鍋中，加入除生粉外的所有調料小火煲制18―24小時。
3、把鮑魚撈出裝盤，湯汁過濾入鍋，加生粉小火燒5分鐘至濃稠成鮑汁芡，淋在鮑魚上，帶花椰菜、筍段上桌即可。