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罐頭
1809年，世界貿易興旺發達，長時間生活在船上的海員，因吃不上新鮮的蔬菜、水果等食品而患病，有的還患了嚴重威脅生命的壞血症。法國拿破崙政府用12000法...
發展 發明過程 中國現狀 種類特色 行業發展情況 -
罐頭生產技術問答（修訂版）
《罐頭生產技術問答（修訂版）》是1994年中國輕工業出版社出版的圖書。
內容介紹 作品目錄 -
罐頭生產
《罐頭生產》是由化學工業出版社發行部出版的一本食品加工技術專業的教材，作者是梁文珍。該教材主要包括罐頭生產知識貯備和罐頭生產學習情境兩部分。
內容簡介 目錄 -
鳳梨罐頭
將鳳梨經過預處理、調味後，裝入容器、經真空密封、殺菌製成的能長期保存的一種食品稱為鳳梨罐頭。
基本概念 罐頭分類 工藝流程 工藝要點 營養功效 -
禽類食品生產
禽類食品生產介紹了禽的種類、香辛調味料、相關食品添加劑，以及各種雞肉食品、鴨肉食品、鵝肉食品、肉鴿食品、鵪鶉食品的生產配方、操作要點、技術細節，產品品種...
內容簡介 圖書目錄 -
四川省遂寧罐頭食品廠
四川省遂寧罐頭食品廠地處四川盆地中部遂寧市內，距火車站3公里，距高速公路零公里。工廠始建於1976年，占地65216平方米，現有職工1021人，總資產9...
廠址 發展歷程 企業國模 -
罐頭食品生產
第一節罐頭食品分類2一、畜肉類罐頭2二、禽類罐頭3三、水產動...108四、豬肉臘腸罐頭109五、煙燻火腿罐頭110第四章禽類罐頭113第一節禽類罐頭基本工藝113一、禽類原料的解凍113...
內容簡介 圖書目錄 -
罐頭食品加工技術
及防止措施複習題參考文獻第五章 禽類罐頭第一節 禽類罐頭原料一、禽類罐藏...原料的預處理三、預煮和油炸四、其他工藝第三節 禽類罐頭加工工藝一、燒雞二...罐頭九、陳皮鴨十、香菇全鴨十一、香菇鴨翅十二、烏雞第四節 禽類罐頭...
內容簡介 目錄 -
罐頭食品
類。一、肉類：清蒸類肉罐頭、調味類肉罐頭、醃製類肉罐頭、煙燻類肉罐頭、香腸類肉罐頭、內臟類肉罐頭；二、禽類：白燒類禽罐頭、去骨類禽罐頭、調味類禽...歷史起源 各式罐頭 在我們的日常生活中，為了延長食物的保藏期，千百年來...
歷史起源 分類 優缺點 選購技巧 主要優點 -
罐頭廠衛生規範GB8950—1988
的食品。⒉2 軟罐頭：容器採用軟質材料（如鋁箔與塑膠薄膜的複合材料...最冷罐頭內容物的溫度。⒉6 商業無菌：罐頭食品經過適度的殺菌後，不含有...商業無菌。⒉7 殺菌工藝規程：由受權機構制訂，工廠採用的使罐頭達到商業...
主題內容與適用範圍 附加說明
