西瓜皮半個，適量的鹽，醬油，五香粉，李錦記蒜蓉辣醬，白醋，冰糖
步驟：1、瓜皮去青衣及內瓤；
2、將瓜皮按照一牙西瓜的形狀切割；
3、沿著瓜皮較長的一片在擦絲器上摩擦成絲；
4、在擦成絲的瓜皮上撒鹽，等瓜皮充分的失水；
5、大約半小時之後將瓜絲充分的擠去水分；
6、調兩種口味的汁：鹹味的放入香醋3勺，白醋兩勺，醬油一勺，李錦記蒜蓉辣醬一勺，五香粉適量；甜味的放白醋和冰糖，冰糖可以稍多點；
7、將瓜絲按照喜歡的口味放入上述的一種或兩種汁內，浸泡兩日；
8、兩日後取出瓜絲，再次擠盡調味汁，使瓜絲儘量少水分；
9、在驕陽下暴曬一日，是瓜絲徹底乾燥即可當磨牙零食食用。
1、第一次用鹽殺水分要儘量徹底，瓜絲的體積會大幅度縮小，不用擔心；
2、泡過醬汁的瓜絲也可以直接食用，但可能會幾下就被吃光了呢；
3、如果沒有太陽也可在微波爐里叮幾分鐘，只要使瓜絲乾燥就可以了；
4、醬汁還可以有其他的變化，但儘量挑選無油的，熱量低的醬汁，喜歡甜味的只有用冰糖和白醋，但是不提倡吃甜的；
5、做好的瓜絲非常有嚼勁，可以當做磨牙小零食，慢慢消耗。
