原料
現在還有炭鍋魚，炭鍋狗肉，炭鍋野兔等，製作方法與炭鍋魚類似。
配料：千張絲，大蒜，大姜，大蔥， 香菜,乾椒花椒。
調料：油，豆瓣醬，高湯。
做法
1、將雞殺洗乾淨，切成大塊，待用。
2、鍋里添入油，投入花椒辣椒豆瓣醬姜蔥蒜小火煸炒出香味，再放入雞塊，烹入料酒煸炒出香，加入高湯，下入千張絲,大火燒開,小火燉3分鐘倒入炭鍋里，上面放上香菜即成。
菜品特色
湯汁紅亮、雞肉滑嫩、麻辣鮮香、孜然味濃,五香味正!
營養價值
營養豐富
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