相關詞條
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硝酸還原酶
硝酸還原酶是一種氧化還原酶，可催化硝酸離子還原成亞硝酸離子的反應。 硝酸還原酶位於細胞質內或細胞膜外，在硝酸鹽還原途徑中是限速因子，通過 NADH和 N...
結構 代謝途徑 表達 -
鈉硝酸鹽
鈉硝酸鹽化工產品，又稱亞硝酸鹽。硝酸鈉和亞硝酸鈉的性質；肉製品的發色機理；硝酸鹽和亞硝酸鹽在肉製品中的作用機理；過量食用亞硝酸鹽的危害；食品中亞硝酸鹽的...
測定原理 產品危害 中毒分析 檢測試劑 分析步驟 -
還原酶
還原酶(reductase)是一種脫氫酶。它使氫從供體分子上轉移，對催化底物進行加氫反應的酶 。如硝酸還原酶、亞硝酸還原酶、氫化酶和N5,N10-亞甲四...
物品介紹 分類 相關知識 -
亞硝酸還原酶
亞硝酸還原酶（NiRs）是一類能催化亞硝酸鹽還原的酶。亞硝酸還原酶大多數是胞內酶，其在細胞內可以有效的降解亞硝酸鹽，該酶是一種氧化還原酶，催化反應過程需...
分類 酶活測定 套用 -
硝酸鹽還原
硝酸鹽還原（nitrate reduction）是生物體內的一種氧化還原反應，即硝酸鹽受硝酸還原酶的作用，還原成亞硝酸的反應。一般指有些細菌具有還原硝酸...
簡述 用途 -
氧化磷酸化
1.NADH－Q還原酶，複合體2.琥珀酸—Q還原酶.複合體3.細胞色素還原酶.4細胞色素氧化酶。電子在電子載體的傳遞過程為：NADH或FADH...還原酶（複合體I）NADH-Q還原酶，又稱“NADH脫氫酶”或“複合體I...
物質簡介 偶聯部位 作用 電子傳遞鏈 胞液氧化 -
好氧反硝化菌
別由硝酸鹽還原酶、亞硝酸鹽還原酶、一氧化氮還原酶、一氧化二氮還原酶催化完成...的反硝化的硝酸鹽還原酶是周質酶而不是膜結合酶。7、特殊的好氧反硝化假單胞菌...的好氧反硝化模式。好氧反硝化菌的反硝化作用酶類：1、硝酸鹽還原酶：好氧反...
發現 種類及其來源 作用機制 分離篩選 套用 -
隔夜菜
是不可避免的一步。在植物體內有一些還原酶，可以把一部分硝酸鹽還原成亞硝酸鹽...營養價值已破壞，還會產生致病的亞硝酸鹽。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏...亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質...
食用危害 保存方法 健康須知 不宜進食 -
發色劑
。發色劑中硝酸鹽在細菌的硝酸鹽還原酶作用下，還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在酸性...。在肉製品中使用的發色劑是硝酸鹽和亞硝酸鹽，發色助劑是抗壞血酸和異抗壞血酸...鈉等並用的。在肉類醃製中最常用的發色劑是硝酸鹽和亞硝酸鹽，發色助劑為L-...
基本概況 性質介紹 發色原理 發色劑的安全使用 套用情況 -
固氮鐵氧還蛋白
。 硝酸鹽被還原成銨的反應分別由硝酸還原酶和亞硝酸還原酶催化。其中硝酸還原酶...）。硝酸還原酶是一種誘導酶，誘導物是NO3- ，光照可促進硝酸鹽的還原過程...複雜的有機養料的過程叫無機養料的同化。礦質養料的同化包括硝酸鹽的同化...
植物礦質和氮素營養 鐵硫簇的生物合成評論推薦
