破乳化度

破乳化度指在規定的試驗條件下，同體積的試油和蒸餾水通過攪拌形成乳濁液，測定其達到分離(即油、水分離界面乳濁液的體積等於或小於3mL時)所需的時間。唯讀取分離時間(min)即可，不需計算。

在規定的試驗條件下，同體積的試油和蒸餾水通過攪拌形成乳濁液，測定其達到分離(即油、水分離界面乳濁液的體積等於或小於3mL時)所需的時間。唯讀取分離時間(min)即可，不需計算。具體步驟如下：
1)在室溫下向潔淨的專用量筒內依次注入40mL除鹽水和40mL試油，並將其置於已恆溫至54±1℃的水浴中。
2)裝有試樣的量筒在水浴中預熱10min，按下攪拌電機開始帶動攪拌漿旋轉，至5min攪拌結束，電機停轉，攪拌漿自動提起，計時器立即計時。
3)仔細觀察量筒中的油水分離情況，當油—水分界面的乳濁液體積減至等於或小於3mL時，即認為油、水分離。記錄分離時間，(mis)