砂缽野黃鱔

砂缽野黃鱔是一道菜品，主料是黃鱔，輔料是姜、蔥、大蒜、鹽、料酒、醬油、糖、辣椒殼。

做法

1.把買來的黃鱔洗淨，去頭尾和腸子。切成一寸半左右的鱔段備用。
2.大蒜去皮，姜用刀拍裂，蔥洗淨切斷放入砂缽。
3.把鱔段及蔥姜蒜放入砂缽，倒入水後開火。後放鹽、料酒、乾辣椒調味，放少許糖提味和少許醬油著色。然後先猛火燒開再小火燉十五至二十分鐘即可。

小貼士

1.辣椒可根據喜好調整多少