圖書信息
出版社: 化學工業出版社; 第1版 (2008年3月1日)
平裝: 150頁
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 9787122019547
條形碼: 9787122019547
尺寸: 20 x 13.8 x 0.8 cm
重量: 181 g
作者簡介
唐儀，北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系教授。衛生部食品法典專家組“營養與特殊膳食用食品組”成員，國家食品與藥品監督管理局保健食品審評審員，中國營養學會專家組成員。 長期從事營養與食品衛生學的教學、科研工作，主編專著《實用婦兒營養學》，參編《營養與食品衛生學》、《現代臨床營養學》、《中國營養科學全書》等多部專業書籍。發表婦女兒童營養方面的研究論文數十篇。
內容簡介
《知名專家時社區談醫說病?孕期營養膳食指導》從營養膳食基本知識，孕期營養膳食基本知識，營養素攝入，孕前和孕早、中、晚期膳食指導入手，為準備做母親的人和準媽媽們及其家人介紹了一些營養基本知識，使得孕婦能順利完成妊娠，胎兒可獲得生長發育的足夠養分。
目錄
營養膳食基本知識
什麼是營養素？
什麼是宏量營養素和微量營養素？
人類膳食供能的三大營養素是什麼？
什麼是蛋白質？
蛋白質有哪些功能？
什麼是必需胺基酸？
什麼是非必需胺基酸和半必需胺基酸？
什麼是胺基酸模式？
什麼是優質蛋白質？
植物性蛋白質的互補作用指什麼？
什麼是碳水化合物？
碳水化合物有什麼功能？
碳水化合物存在於哪些食物中？
什麼是脂肪？
為什麼說脂肪是人體生命活動的重要組成部分？
食物脂肪還有哪些特殊功能？
為什麼應適量攝入脂肪？
什麼是飽和脂肪酸？
什麼是不飽和脂肪酸？
什麼是單不飽和脂肪酸？
什麼是多不飽和脂肪酸？
哪些食物飽和脂肪酸含量高？
哪些食物單不飽和脂肪酸含量高？
哪些食物多不飽和脂肪酸含量高？
幾種脂肪酸怎么搭配吃才叫好？
什麼是維生素？
什麼是脂溶性維生素？
什麼是水溶性維生素？
維生素有什麼功能？
為什麼飲食是攝取維生素的最好途徑？
什麼情況下提倡服用維生素補充劑？
大田蔬菜維生素含量比暖棚栽培的蔬菜高嗎？
維生素補充劑是天然提取的好還是化學合成的好？
什麼是生物素？
生物素的食物來源是什麼？
什麼是礦物質？
什麼是常量元素？
什麼是必需微量元素？
水對人體有什麼意義？
什麼是營養素補充劑？
一般人需要服用營養素補充劑嗎？
什麼是植物化合物？
植物化合物對人體健康有哪些好處？
要保證植物化合物的作用應注意什麼？
《中國居民膳食指南》的主要內容是什麼？
什麼是平衡膳食和合理營養？
為保證平衡膳食應怎樣選擇食物？
我國膳食結構的特點是什麼？
……
孕期營養膳食基本知識
營養素的攝入
飲水問題
其他問題
孕前和孕早、中、晚期營養膳食指導
孕期發生特定情況時的飲食調整
