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東北地三鮮[家常菜譜]
地三鮮 ，是一道東北傳統名菜，製作材料是三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三...
做法 營養價值 注意事項 -
地三鮮[家常菜譜]
地三鮮 ，是一道東北傳統名菜，製作材料是三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三...
做法 營養價值 注意事項 -
川菜的魅力
、地方風味極為濃厚的菜系。它品種豐富、味道多變、適應性強，享有“一菜一格，百菜百味”之美譽，以味多味美及其獨特的風格，贏得國內外人們的青睞，許多人...的選用。許多川菜對辣椒的選擇是很注重的，如麻辣、家常味型菜餚，必須用四川...
川菜的魅力 川菜的材料 川菜的特點 川菜的派系 川菜味型 -
川菜
民國時期，近代川菜最終形成“一菜一格，百菜百味”、“清鮮醇濃，麻辣辛香...大類24種常用味型、54種烹調方法和3000餘款經典傳統名菜的形成，是近代...，直至今日，川菜以“一菜一格，百菜百味”、“清鮮醇濃，麻辣香甜”為最大特點...
川菜概論 發展歷史 菜系特色 經典菜品 派系分類 -
川菜[四大菜系之一]
，近代川菜最終形成“一菜一格，百菜百味”、“清鮮醇濃，麻辣辛香”的特點...24種常用味型、54種烹調方法和3000餘款經典傳統名菜的形成，是近代川菜...今日，川菜以“一菜一格，百菜百味”、“清鮮醇濃，麻辣香甜”為最大特點。現代...
川菜概論 發展歷史 菜系特色 經典菜品 派系分類 -
自貢鹽幫菜
概論自貢鹽幫菜在烹飪中，我國習慣劃分為許多菜系，其中最有影響、最為社會公認的，莫過於四大菜系：魯、川、揚、粵，或八大菜系：魯、川...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店 -
蘑菇
藍色，稀褶黑菇先變成紅色後變黑色，卷邊網褶菌傷後變褐色，而變黑蠟傘傷後...
名詞釋義 基本信息 生物性狀 藥理作用 食用品種 -
大白菜
的幼株(又稱小白菜)，成為我國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養價值，有“百菜不如白菜”的說法。 形態特徵大白菜蕓薹屬...
基本信息 形態特徵 地理分布 類型與品種 食用療效 -
特色菜
，每個都有自己的特色美味與文化。例如：以湘菜的為代表的經典特色菜有剁椒...，也只有勞動的人們才能創造出各種各樣的菜餚、小吃等等；一些家常小菜、鄉間小吃...鮮醇濃，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味。川菜有麻、辣、甜、鹹、酸、苦六種...
基本概況 菜系特點 經典做法 -
熟食
是如此的香美，分撕是如此的容易，狼吞虎咽，美美地飽餐一頓後猶令人回味無窮...腐爛變臭之前，這些焦黑一團的動物屍體可以散發出極其誘人的香味，正是這一...
詞語解釋 簡介 現代意義 真空包裝 常用熟食做法
