白魚過江湯

白魚過江湯是一道以白魚、海帶等為主料製成的菜品。

用途:

開胃健脾 消食行水 消化不良

材料:

白魚1條（約500克），海帶50克，木耳10克，薑片、蔥末、料酒、味素、精鹽、香油、豬油各適量。

做法:

將白魚去鱗、鰓及內臟洗淨；木耳用溫水泡發洗淨；海帶用涼水泡透切絲。油鍋燒熱，投入蔥末煸香，加入水、薑片、白魚燒沸後，改用文火煮10分鐘，加入料酒、精鹽、海帶絲、木耳再煮5分鐘，撇去浮沫，撿出薑片，淋上香油即成。