白玉釀翅黃

永發金鉤翅300克，白蘿蔔1000克，南瓜500克，蟹黃30克，雞汁、紅花汁、清湯各適量1、白蘿蔔洗淨，雕刻成船形。 將魚翅、蟹黃分別裝入雕好的蘿蔔、南瓜內，入籠屜略蒸，排入盤中，澆用清湯、紅花汁調製的汁即成。 魚翅與蘿蔔、南瓜搭配，營養更加豐富；紅、白、橙三色協調，色澤誘人。

材料:

永發金鉤翅300克，白蘿蔔1000克，南瓜500克，蟹黃30克，雞汁、紅花汁、清湯各適量

做法:

1、白蘿蔔洗淨，雕刻成船形。南瓜雕刻成蓮花座，加雞汁蒸製入味。
2、魚翅漲發後用鮮湯煲至軟糯入味，蟹黃蒸熟後去腥。將魚翅、蟹黃分別裝入雕好的蘿蔔、南瓜內，入籠屜略蒸，排入盤中，澆用清湯、紅花汁調製的汁即成。
創新說明
魚翅與蘿蔔、南瓜搭配，營養更加豐富；紅、白、橙三色協調，色澤誘人。